建立ACC體系,必須符合美國FDA水產品HACCP123法規,改法規具體可以參考水產品及危害控制指南!
ACC加工廠主要分為七個方面:
一、法律法規管理
二、質量安全管理系統
三、員工管理
四、環境及廢料管理
五、食品安全管理系統
六、驗證管理
七、可追索性管理